主要研究方向：
1，食品营养：多酚调控肠道菌群、宿主代谢与免疫的作用机制；
2，功能食品：改善肠道功能、脂肪肝、脂质代谢（肥胖）的功能食品/特医食品；
3，农产品深加工：水果与药食同源植物的高值化利用。
随着社会经济发展和人们生活方式演变，居民的膳食结构发生了巨大变化，肥胖、糖尿病、心血管疾病（高血脂、高血压）等系列代谢紊乱的发生率越来越高，而这些症状的聚集出现被称为代谢综合征（Metabolic syndrome）。一系列前沿研究表明：在组织器官代谢的过程中同时伴随着炎症的发生与发展，已经成为代谢综合征的一个普遍特点甚至是诱因。因此，充分了解食物成分调控机体组织的代谢与免疫情况的作用机制，以及营养代谢与免疫炎症之间的相互作用机制，对充分认识食品的生物活性或毒性，缓解人类代谢综合征或维持健康具有重要的理论意义和实际价值。
植物多酚缓解肠炎的四条作用路径
健康与疾病状态下肠道免疫体系与食物调控简图
肠道结构与功能，肠道微生物和免疫功能示意图（点击连接）
国内食品领域很早提出如下观点：1，肠道微生物具有重要作用，2，营养代谢过程中具有双向调节作用机制
食物营养与机体健康的关系——肠胃始动论，《食品科学》 2012年11期