阮征，博士，教授，博士生导师。赣江特聘教授，食品国家重点实验室固定成员，江西省青年科学家培养对象。中国农学会食物链分会理事，中国农学会农产品加工分会理事，中国营养学会会员。Foods 编委，Frontiers in Microbiology Associate Editor，Br J Nutr，Nutrition, J Agric Food Chem, Food Chem, Food Research Int, RSC advacnces, Immunobiology, 食品科学、天然产物研究与开发和现代食品科技等期刊评阅人。
目前主持国家和省部级项目7项：主持十三五国家重点研发项目课题2项、国家自然基金2项、省重点研发项目、省青年基金重点项目、中国工程院咨询研究项目1项；完成和参与两项国家自然科学基金、一项国家科技支撑项目、一项省自然科学基金，四项企业横向项目和国家重点实验室基金。申请专利15项，其中授权4项。最近几年发表SCI论文30篇，核心期刊论文33篇。目前招收培养硕士生12名。招收食品科学、营养与食品卫生学专业博士生，学硕与专硕。
主要研究领域与方向:
1，功能食品：研制改善胃肠功能与抑制肥胖的功能食品；
2，分子营养：食物功能成分（氨基酸与酚酸）调控代谢及肠黏膜屏障的作用机制；
3，农产品高效利用：高效分离与农副产品高值化利用。
主持科研课题:
1， 基于组学技术研究膳食绿原酸增强肠黏膜屏障的分子机制（项目批准号：31872897），2019-2022，国家自然科学基金面上项目；
2，新型POPs识别及在畜禽体内迁移转化及控制机理（2017YFC1600302），2018-2021 ，国家重点研发计划重点专项；
3，猪微量元素、维生素和电解质失衡防控技术研究（2016YFD0501201），2016-2020，国家重点研发计划重点专项；
4，基于组学技术研究膳食绿原酸增强肠黏膜屏障紧密连接的作用机制，2018-2020，江西省自然科学基金杰出青年项目；
5，葛薯主副食品加工与营养品制备关键技术（20071BBF60048），2017-2018，江西省重点研发计划项目 ；
6，色氨酸分解代谢对断奶仔猪肠细胞损伤的保护作用和分子机制（31360552），2014-2017，国家自然科学基金；
7，江西省杰出青年科学基金（青年科学家培养对象）， 2015-2017， 江西省科技厅；
8，膳食绿原酸对重金属镉导致肠上皮细胞屏障功能损伤的保护机制（20151BAB204036），2015-2016，江西省自然科学基金；
9，葛根提取物肠道菌群代谢及其肠道黏膜保护机理（SKLF-ZZB-201515）， 2015-2016，食品科学与技术国家重点实验室；
10，广东省企业科技特派员工作站，2014-2018，广州天科生物科技公司；
11，江西省农业科技特派员，2014-2018，江西观山月葛业开发公司；
12，低聚寡糖技术中试生产，2015-2016，湖南帝亿生物科技有限公司；
工作经历:
2012.12-至 今 南昌大学 食品学院 教授，博导
2012.09-2013.09 TAMU（美国） 访问学者
2008.11-2012.11 南昌大学 生命科学与食品工程学院 副教授
2005.07-2008.10 南昌大学 生命科学学院 讲师
教育经历:
2000.09-2005.06 华中农业大学 博士学位
1996.09-2000.06 华中农业大学 学士学位